Banaani-maissimuffinsit kookoksen, marjojen ja maitorahkan kera (8–10 kpl)

Banaani-maissimuffinsit kookoksen, marjojen ja maitorahkan kera (8–10 kpl)

Ainesosat

3 kananmunaa,
2 purkkia Bonduelle-maissia
(2 x 140 g valutettuna),
125 g jauhoja,
3 kypsää banaania,
80 g tummaa suklaata,
170 g fariinisokeria,
2 tl leivinjauhetta,
2 tl vaniljasokeria,
2 rkl kookoshiutaleita,
100 g vadelmia,
100 g mustikoita,
2 dl maitorahkaa,
voita,
minttua.

Näin helppoa se on

  1. Vatkaa kananmunat, fariinisokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon jauhot, leivinjauhe ja kookoshiutaleet.
  2. Paloittele banaanit ja suklaa isohkoiksi paloiksi ja lisää ne taikinaan yhdessä maissin kanssa.
  3. Voitele muffinssivuoat huolellisesti, ripottele niihin sokeria ja annostele taikina vuokiin.
  4. Ripottele muffinssien pinnalle hieman maisseja ja kookoshiutaleita ja paista 185-asteisessa uunissa n. 25–35 minuuttia.
  5. Anna muffinssien jäähtyä uunipellin päällä, irrota ne vuoista ja tarjoile maitorahkan, tuoreiden marjojen ja mintun kanssa.

Vinkki: Voit käyttää fariinisokerin sijasta ruokosokeria ja banaanin sijasta mustikoita tai vadelmia.