Paahdetut paprikat maissin ja punaisten kidneypapujen kera

Paahdetut paprikat maissin ja punaisten kidneypapujen kera

Ainesosat

300 g vihreitä papuja
2 punaista paprikaa
50 g sipulia
2 valkosipulin kynttä
3 rkl oliiviöljyä
2 purkkia Bonduelle Tex Mex maissi ja punaiset
kidneypavut –sekoitusta (valutettuna 2 x 140 g)
4-8 kananmunaa
1-2 punaista chiliä
1/2 nippua korianteria
Suolaa
Mustapippuria

Näin helppoa se on

4:lle henkilölle

  1. Puhdista vihreät pavut ja keitä ne pehmeiksi noin 4-5 minuuttia.
  2. Puhdista ja paloittele paprikat, silppua sipuli ja valkosipuli hienoiksi.
  3. Paahda paprikoita kuumalla pannulla öljyssä noin 3 minuuttia.
    Lisää maissi ja punaiset kidneypavut sekä vihreät pavut ja sekoita.
    Mausta suolalla ja pippurilla.
  4. Paista kananmunat pannulla öljyssä.
  5. Aseta papu-maissiseos vadille paistettujen kananmunien kanssa
    ja ripottele päälle hienonnettua chiliä ja korianteria.