Ainekset

4 henkilölle

2 purkkia Bonduelle linssejä (260 g valutettuna)

1 pkt valmista piirastaikinaa

200 g punajuuria keitettynä

50 g babypinaattia

4 kananmunaa

2,5 dl kermaa

100 g vuohenjuustoa

Suolaa

Mustapippuria

Ainesosat 4 henkilölle

Vaihe

1
Asettele taikina piirasvuokaan, pistele reikiä haarukalla ja laita jääkaappiin.
2
Viipaloi keitetyt punajuuret, sekoita yhteen pinaatin kanssa, ja levitä piirastaikinan päälle.
3
Vatkaa kananmunat ja kerma keskenään, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos vuokaan.
4
Murenna päälle vuohenjuusto, ja paista piiras esilämmitetyssä uunissa 185 asteessa 45—60 minuuttia kullanruskeaksi. Anna jäähtyä.
5
Tarjoile piiras lämpimänä tai kylmänä vihreän salaatin kera.