Vaihe 1
Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja kuutio liha kuorineen.
Vaihe 2
Silppua sipuli ja kuullota kurpitsaa öljyssä kattilassa.
Vaihe 3
Lisää vesi, liemikuutio ja roomankumina ja anna vihannesten kiehua hiljalleen kypsiksi kannen alla noin 15 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää chili beans, hiukan raastettua appelsiininkuorta ja -mehua ja sekoita sauvasekoittimella tai vastaavalla.
Vaihe 5
Lisää tarvittaessa vettä.
Vaihe 6
Mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle kurpitsansiemeniä ja tilliä.